Menús vegetarianos

Menú vegetariano por encargo

Para vegetarianos que pueden comer lácteos y huevos

Entrantes fríos

-Ensalada de pasta con verduras, huevo cocido y mayonesa souflada

-Gazpacho de aguacate con picada de huevo y crujiente de pan con almendra tostada

-Vichysoisse con crujiente de pan y nueces

-Ensalada de alcachofas confitadas, queso fresco y nueces

Entrantes de cuchara

-Sopa de verdura “celestine”

-Lentejas con arroz y verduras

-Tortilla de calabacin en caldo de verduras y comino

-Crema de esparragos con huevo

Entrantes calientes

-Tallarines verdes con champiñones y ajetes en crema

-Alcachofas confitadas con compota de tomate gratinado con queso

-Zarangollo con chips de patata

-Ajo-atao con setas y huevo escalfado

Platos principales

-Risotto de hongos con esparrago blanco y coliflor

-Tagliatelle verde con cintas de calabaza en cremosa royal

-Alcachofas confitadas en crema de espinacas y arroz basmati salteado

-Macarrones con salsa de brocoli y ajos asados

 

Postres

-Crep con salsa de vainilla y confitura de fresa

-Platano caramelizado con helado de vainilla y chocolate caliente

-Flor de piña con helado de coco y azucar de caña y miel

-Brownie con ron y sorbete de frambuesa

Menú ovo vegetariano por encargo

Para vegetarianos que pueden comer huevo pero no lácteos

Entrantes fríos

-Gazpacho andaluz con picada de huevo y crujiente de pan

-Ensaladilla con yogur de soja y huevo escalfado

-Ensalada de alcachofas confitadas con brotes verdes y pasas

-Carpaccio de pepino con huevo frito empanado y romescu

Entrantes de cuchara

-Sopa de verduras “celestine”

-Crema de zanahoria con rellenos de espinacas y avellanas

-Guisado de garbanzos con espinacas y almendras

-Tortilla de patatas en caldo

Entrantes calientes

-Palitos de calabaza y apio empanados con miel de milflores

-Alcachofas confitadas en fritura de guacamole

-Revuelto esponjoso con champiñones y crujiente de pan casero

-Huevos a la flamenca vegetariana

Platos principales

-Arroz de alcachofas gratinado con huevo batido trufado

-Espaguetis al pesto con picada de huevo y frutos rojos

-Arroz integral al curry con piña y compota de manzana

-Ravioli de berenjena con ajo-atao y romescu

 

Postres

-Crep con pure de fruta y lagrimas de miel

-Flor de piña con helado de coco y azucar de caña y miel

-Panna cotta de yogur de soja con caramelo de fresa

Menú lacto vegetariano por encargo

Para vegetarianos que pueden comer lácteos, pero huevo no

Entrantes fríos

-Carpaccio de pepino con nata acida, eneldo y perlas de fresa svmvn

-Lagrima (queso cremoso con pimiento confitado)

-Vichysoisse con crujiente de pan y nueces

-Ensaladilla con emulsion de yogur-miel y frutos secos

Entrantes de cuchara

-Crema de champiñones con ajetes

-Lentejas con arroz y verduras

-Crema de remolacha

-Arroz caldoso de verduras y queso

Entrantes calientes

-Tallarines de espinaca en crema de champiñones con ajetes

-Coca mallorquina con verduras asadas

-Croquetas de setas en crema de zanahoria

-Timbal de pisto gratinado con queso manchegos

Platos principales

-risotto de hongos con esparragos blancos y coliflor

-lasaña de verduras

-timbal de arroz verde con compota de tomate y platanos caramelizados

-arroz basmati con curry, calabaza y guisantes

 

Postres

-Fresas marinadas con chocolate frio y caliente

-Melocoton asado con pure de fruta y miel de azahar

-Panna cotta de yogur con caramelo de fresa

-Frutas de temporada con salsa de ron blanco

Restaurante Sumun, en el corazón de Albacete.

Detrás de la Catedral, a un paso del Ayuntamiento y a unos metros de la Plaza del Altozano.

Restaurante Tapería Charlería

Restaurante · tapería · charlería SUMUN, en el centro de Albacete, a los pies de nuestra Catedral, saborea las mejores tapas y una cocina innovadora vanguardista pero respetuosa a la vez con nuestra cocina tradicional. Disfrute en nuestra tapería o saboreando nuestros desayunos en un entorno único. La mejor atención y el mayor mimo en los detalles, son nuestros valores.


Calle Rosario, 2 · Albacete
Tel. 967 605 668
direccion@restaurantesumun.com